撮像素子は1/1.7型スーパーCCDハニカムSR。仕様上の有効620万画素は、S画素310万とR画素310万の合計である。最大出力は2832×2128、603万画素とされており、受光する画素を数えた有効画素数と、保存画像の画素数が分けて記載されている。^{3公式 富士フイルムFinePix F700 主な仕様}

レンズは35〜105mm相当の光学3倍スーパーEBCフジノンズームで、開放F値はF2.8〜4.9。本体は108×54×28mm、170gで、電池とカード込みでは190gとなる。横長のコンパクトボディに、独自の撮像素子と標準域のズームをまとめた機種である。^{3公式 富士フイルムFinePix F700 主な仕様}

スーパーCCDハニカムSRでは、面積が大きく高感度のS画素と、面積が小さく広い明暗幅を受けるR画素の信号を、シーンに応じて組み合わせる。富士フイルムは、ハニカムIIIとの比較で約4倍のダイナミックレンジを狙ったと説明した。二種類の画素を使う目的は、被写体の明るさの違いを記録する範囲を広げることにあった。^{1公式 富士フイルムFinePix F700 新発売}

拡張した情報を処理するため、14bitのA/D変換を採用したとも発表している。受光部の構成を変えるだけでなく、得られた信号をデジタルの情報へ変える処理も合わせて設計した。^{1公式 富士フイルムFinePix F700 新発売}

撮影時の設定にはFinePix Photo modeボタンを設け、記録画素数、感度、色調をまとめて扱えるようにした。色調はF-スタンダード、鮮やかなF-クローム、F-B&Wから選べる。富士フイルムは、このモードに写真フィルムで培った色作りを取り入れたと説明しており、センサーによる階調と、撮影時に選ぶ色の表現をそれぞれ用意した。^{1公式 富士フイルムFinePix F700 新発売}

ボディのデザインでは、横長の中央にレンズと液晶を置き、被写体とほぼ同じ軸で構え、両手で保持しやすい形を訴求した。背面の1.8型13.4万画素液晶に加えて、実像式の光学ズームファインダーも備える。画面を見る方法と、ファインダーをのぞく方法を選べる構成である。^{1公式 富士フイルムFinePix F700 新発売3公式 富士フイルムFinePix F700 主な仕様}

起動時間は約1.2秒と公表され、連続AFと49か所から選ぶエリアAFを備えた。露出はP、A、S、Mに対応し、手動フォーカスも利用できる。ピントを合わせる位置や露出を自分で決める操作と、カメラのAFを使う撮影の両方に対応している。^{1公式 富士フイルムFinePix F700 新発売3公式 富士フイルムFinePix F700 主な仕様}

マクロは広角端のみ9〜80cmに対応する。感度はAUTOに加えISO200、400、800、1600を選べるが、ISO1600は1280×960の1メガモードに限定される。高感度設定の選択と記録サイズが結び付いた仕様である。画像はJPEGだけでなくCCD-RAWでも保存できる。^{3公式 富士フイルムFinePix F700 主な仕様}

通常連写は最短0.2秒間隔で5枚を撮影する。サイクル連写は、シャッターボタンから指を離す直前の5枚を残す方式である。同じ5枚でも、撮影を開始してから記録する方法と、終了する直前を残す方法を選べる。^{3公式 富士フイルムFinePix F700 主な仕様}

付属カードは16MBのxDピクチャーカードで、仕様表には16〜256MBへの対応が記されている。別売クレードルでは充電とパソコンへの転送をまとめて行え、同時発売の防水ケースは水深40mに対応した。日常の取り込み作業と、水中へ持ち出す用途の両方にアクセサリーを用意していた。^{3公式 富士フイルムFinePix F700 主な仕様1公式 富士フイルムFinePix F700 新発売}