裏街道さん
山口市は、江戸金がうまいですよ・私が子供の頃はじいさん、ばあさんが２人で、カウンターとテーブル2つの小さな店でした、今は、経営者が変わって、場所も変わり、繁盛しています。
鹿児島は、小紫、熊本は桂花、博多は、長浜一心亭など、30年前は大繁盛していました。
おいいしい手作りバターは、生ｸﾘｰﾑ（植物性脂肪のはいっていない）を買ってきて、ハンドミキサーで、分離するまで撹拌します、味は塩を適当に入れて、これが、新鮮でいちばんおいしいですよ。
お菓子屋さん、も、クリスマスの生クリームが大量に余った時、ミキサーで攪拌して、バターをつくります。

こんばんは。

私はバターやマーガリンに苦手意識がありましてね～。(^^ゞ
ラーメンにバターを載せて食べてる御仁にお口あんぐりです。＾＾
田舎料理ではバターなんて使ったのかな～、記憶に無い様な・・・。
そういえば、品薄で雪印の定番バターがスーパーから消えているらしいですね。

バター、マーガリン大好き人間であります。おかげでこんな無様なお腹に（涙
こちらではセイユーＭＡＬＬに明治のバターがコンスタントに置いているようです。厚みはだいぶ薄いようでありますが・・・
冬は味噌バターラーメンが堪りませんな（笑

味噌ラーメンとバターは、試した事・ありませんが、
塩ラーメンには、入れます・・インスタントでもおいしいと思います。