焼肉シリーズパートツー・・・これでおわり。
一般的にいうところの肩肉の端に位置しており、１頭から数百グラムしかとれな い。赤身なのに綺麗な細やかなサシがはいっています。ロースやモモとは画一した別世界の味わいで、あっさりとした食感、それでいて濃厚な味わい、後味もキリッとしたとろけるお肉です。
妻はこちらが好みです、高いです、金はなくとも見栄だけはある妻です。