南魚沼の秋…マイタケ

天然もののマイタケは養殖ものと比べて味も香りも全然違うと聞きました。 その貴重な天然ものを目で味わせていただきました。

　お早う御座います。 天然物は、まいたけも、マツタケも、生えている場所は秘密でして地元の人同士もけっして教えあいません。知ってても黙ってる。

☆old seamanさん、この晩山小屋で薄い醤油味だけで作ったキノコ汁は最高の味と香りでした。 スーパーで売っている養殖マイタケは、まったく別のキノコとしか思えません。 ☆Hiroshi Nozawaさん、そのようですね。この場所を知っているのはジイサマの息子さんだけだそうです。 私が、４０年前初めてこの民宿を訪れた頃、息子は小学生でした。思えば長いお付き合いになったものです。

きのこグラタン。いやパスタにあえて‥。 う〜ん涼しくなってきたので鍋にもいいな‥。

炭素繊維男さん、どーもです。天麩羅にして塩を振ってもイケますよ。