新平柿
Exif情報
メーカー名 PENTAX Corporation
機種名 PENTAX K10D
ソフトウェア SILKYPIX(R) Developer Studio Pro 4.1.42.1
レンズ
焦点距離 200mm
露出制御モード 絞り優先
シャッタースピード 1/125sec.
絞り値 F4.0
露出補正値 -1.5
測光モード 中央重点測光
ISO感度 100
ホワイトバランス
フラッシュ なし
サイズ 3872x2592 (1,573KB)
撮影日時 2010-12-08 15:12:53 +0900

1   Nozawa   2010/12/08 17:46

皆様今晩は

 合わせ柿用の品種で有名な、新平柿(渋柿)です。
西条柿よりも一回り小さいです。
渋いので、熊も流石に食べにきません。
一晩岩井温泉のお湯につけておくと渋がとれおいしくなります。

2   gokuu   2010/12/08 18:24

Nozawaさん こんばんは~~
西条柿より渋いといえば山柿。一度口にして往生しました。
熟していても渋かったぁ。これはそんなに渋く無いのかな?

3   Nozawa   2010/12/08 20:29

gokuuさん、今晩は

 渋さは流石に山柿の右に出るものは無いと思います。
一回り小さいだけで、西条柿と変わらない渋さと思います。どちらもドライアイスで渋抜きしたり、干し柿にしたりします。

 山柿は、皮をむいて干し柿にするとおいしいです。
寒い田舎に干すと、渋の多い山柿ほど甘味の多い干し柿(つるし柿)になります。暖かい地方で干すのはよくないです、寒いほど良いです。

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