捕らえた魚の体がしなり、水しぶきも出て、食べよっという臨場感が出ています。

振り回して気絶させてから呑み込みます。

蝶のように翅を広げて戻ったシーンから２秒後です。

獲物を枝にぶつけて骨を砕いてから食べるんじゃないんですか？

知り合いに猟師で、猛禽や珍鳥を繁殖させているおっさんがいて、
そのおっさんのところでワライカワセミに餌（死んだヒヨコ）をやるところを見せてもらったことがあるのですが、
恐いくらいぶつけまくってから食べてました。

カワセミとは色も大きさも食性も？全然違うのですが、ここのみなさんのコメントを見ると、習性は似てるなと思うことがあります。

おそらくスカイハイ☆SFさんの言われるように骨を砕いているんだと思います。
大きめの獲物はしつこいくらいたたきつけていますからね。

丸呑みしたしたあと消化しない骨を、団子のようにして吐き出します。
そのときの様子をCanon板に貼ってあります。
http://photoxp.jp/pictures/134625