EOS 5D Mark IIIは、2008年11月発売のMark IIを継ぐハイアマチュア向けフルサイズ機である。^{4公式 キヤノンEOS 5D Mark III - キヤノンカメラミュージアム} 発表時には、写真愛好家の憧れや定番となる製品を目指す姿勢が紹介された。画素数の大幅な上積みよりも、撮影中に使う機能を広く改めた内容が、その位置付けを具体化している。^{5プレス ITmediaカメラファンの「あこがれ」を目指すフルサイズ「EOS 5D Mark III」}

最も大きな変更の一つがAFである。Mark IIは9点とアシスト6点の構成で、連写は最高約3.9コマ/秒だった。^{6プレス キヤノンデジタル一眼レフカメラ“EOS 5D Mark II”を発売} Mark IIIはEOS-1D Xと同じ61点高密度レティクルAFへ移り、クロス測距点は最大41点、連写は最高約6コマ/秒となった。ピントを合わせる仕組みと連続して記録する速度の両方を更新し、先代との仕様上の差が明確な部分となった。^{3プレス デジカメWatchキヤノン、「EOS 5D Mark III」を発表。6コマ/秒・ISO102400・61点AFなど}

シャッター操作への応答にも手が入った。レリーズタイムラグは0.075秒から0.059秒へ短縮している。^{7レビュー デジカメWatch新製品レビュー：キヤノンEOS 5D Mark III} さらに、通常の高速連写とは別に、最高約3コマ/秒の静音連続撮影を備えた。約6コマ/秒という最高速度だけでなく、撮影時の音に配慮するモードも選べる構成である。^{4公式 キヤノンEOS 5D Mark III - キヤノンカメラミュージアム}

一方、有効画素数は約2,110万から約2,230万への増加だった。^{6プレス キヤノンデジタル一眼レフカメラ“EOS 5D Mark II”を発売1プレス キヤノンデジタル一眼レフカメラ“EOS 5D Mark III”を発売}

常用ISO感度は先代のISO100〜6400からISO100〜25600に広がった。^{8公式 キヤノンEOS 5D Mark II - キヤノンカメラミュージアム} 拡張感度も上限ISO102400相当まで用意している。解像度の数字を大きく伸ばす更新に比べ、暗い場面で設定できる感度の範囲に変化が表れた。^{4公式 キヤノンEOS 5D Mark III - キヤノンカメラミュージアム}

ファインダー視野率は約98％から約100％へ広がり、2軸の電子水準器を加えた。記録部はCFの単一スロットから、CFとSD/SDHC/SDXCのデュアルスロットへ変わっている。被写体を確認するところからデータを記録するところまで、画素数に表れない撮影上の装備が増えた。液晶も3.2型・約104万ドットのクリアビュー液晶IIとなった。^{3プレス デジカメWatchキヤノン、「EOS 5D Mark III」を発表。6コマ/秒・ISO102400・61点AFなど}

動画は圧縮方式にALL-IとIPBを用意し、ヘッドホン端子を新設した。^{3プレス デジカメWatchキヤノン、「EOS 5D Mark III」を発表。6コマ/秒・ISO102400・61点AFなど} 発売後も機能は追加され、2013年4月のファームウェアVer.1.2.1では、エクステンダー装着で開放F8となるレンズの中央測距点AFと、HDMIからの非圧縮映像出力に対応した。購入時期や更新状態によって使える機能に違いがある。^{9プレス デジカメWatchキヤノン、EOS 5D Mark IIIの機能向上ファームウェアを公開 開放F8測距などに対応}

同日発売のニコンD800は約3,630万画素、連写は単体で約4コマ/秒だった。^{10プレス デジカメWatchニコン、有効3,630万画素のフルサイズデジタル一眼レフ「D800」} EOS 5D Mark IIIは約2,230万画素、最高約6コマ/秒である。画素数ではD800、連写速度では本機という仕様上の違いがあり、二機種の比較では、解像度と連続撮影のどちらを必要とするかが一つの分かれ目になった。^{3プレス デジカメWatchキヤノン、「EOS 5D Mark III」を発表。6コマ/秒・ISO102400・61点AFなど}

キヤノンが開発の重点に挙げたのは、高ダイナミックレンジ化、動画の偽色・モアレ抑制、暗いシーンでの高感度撮影、レリーズタイムラグの短縮であった。これらはメーカーの開発方針であり、すべての画質項目で競合機を上回るという主張ではない。静止画と動画の仕上がりに加え、撮影操作への応答まで含めて改良対象にしていたことが分かる。^{1プレス キヤノンデジタル一眼レフカメラ“EOS 5D Mark III”を発売}

専門媒体と価格.comのレビューには、高感度画質への肯定的な評価が共通する。価格.comでは61点AFや堅牢な設計も評価されており、画素数の増加幅以外の点が使用感の長所として挙がった。一方、RAW連写時のバッファ不足やWi-Fi非搭載への不満も見られ、連写速度の向上だけで連続撮影に関する制約がなくなったわけではない。^{11レビュー 価格.comCANON EOS 5D Mark III ボディ レビュー評価・評判}

2026年9月の調査時点で、同サイトの393件のレビューは満足度4.73だった。ホールド感4.71、画質4.70、液晶4.68に対し、携帯性は3.70で、カテゴリ平均4.25を下回る。撮影時に使う装備への評価と、持ち歩く負担への評価が分かれた集計である。^{11レビュー 価格.comCANON EOS 5D Mark III ボディ レビュー評価・評判}