春一番に芽を出すのはこれですね。
この個体はもう大きすぎますが、雪が解けて出て来たばかりのフキノ
トウは最初に口にする春の味です。
てんぷらとフキノトウ味噌が定番ですが、日本酒に良く合いますね。

これも春の使者、山菜ですね。
日当たりがよくてすくすく育たっかな、落葉たちを従えて活力とかわいらしさを感じます。

今年はふき味噌食べてないなぁ。
春らしくて、見ているだけで幸せになる感じです。

一番苦くて旨い➡︎ほろ苦くて一番旨い

エゾメバルさん、おはようございます。
いかにも生まれたての爽やかな緑です。
美味しくいただければなおさらですね。

カミさんの田舎では「ふきんと」と呼んでました。
丸い出たての芽は天ぷらに塩が最高ですが、蕗味噌は柔らかい葉の部分が一番苦くて旨いですよ。