FinePix S5 Proは、ニコンD200をベースボディに採用したプロフェッショナルとハイアマチュア向けの一眼レフである。dpreviewは、D200から受け継いだ優れたエルゴノミクスと操作レイアウトを長所に挙げた。開発者インタビューで富士フイルム電子映像事業部商品部担当課長の牧岡克弥氏は、営業写真やコマーシャルの分野で使いやすい機能・性能・画質を目指したと述べている。^{5インタビュー ITmedia美しい肌の色にこだわりました――「FinePix S5 Pro」開発者インタビュー}

従来のFinePix Sシリーズは、S2 ProとS3 ProがフィルムカメラのF60・F80をベースにしていたのに対し、S5 ProではデジタルカメラのニコンD200がベースになった。^{6レビュー デジカメWatch富士フイルム FinePix S5 Pro【第1回】Photokinaからずっと待ってた}ファインダー倍率は0.8倍から0.94倍へ、測距点は5点から11点へ、背面液晶は2型から2.5型へと、それぞれ向上した。ISO100〜3200相当の感度に対応し、S3 ProではできなかったRAWとJPEGの同時記録も可能になった。撮像素子は新開発のAPS-CサイズSuper CCDハニカムSR Proに替わり、デバイス性能の向上によって低ノイズ化が図られている。^{2プレス デジカメWatch富士フイルム、ボディ性能を向上した「FinePix S5 Pro」}

この撮像素子は、感度を重視したS画素とダイナミックレンジを広げるためのR画素を617万画素ずつ組み合わせ、あわせて有効1234万画素とされる。ITmediaのレビューでは、400%ダイナミックレンジモードを使うと、100%モードでは白飛びしていた背景のディテールを再現できたと報告された。^{7レビュー ITmedia従来比400％のダイナミックレンジ――富士フイルム「FinePix S5 Pro」}dpreviewは、S5 Proを先代機と比べて「a quantum leap forward」(飛躍的な進歩)と評価している。^{4レビュー Digital Photography ReviewFujifilm FinePix S5 Pro Review}

同じボディを使うD200との比較では、デジカメWatchの画質検証記事が、D200を偽色やジャギーの少ない自然な描写、S3 ProとS5 Proをよりキリッとした描写と評した。同記事によれば、広ダイナミックレンジモードを使うとS5 Proの連写速度は約1.6コマ/秒まで落ち、D200の5コマ/秒を大きく下回る。^{8レビュー デジカメWatch【伊達淳一のデジタルでいこう!】FinePix S5 Proの画質を検証する}

dpreviewも、連続撮影速度がD200より遅いこと、D200のメモリバンク機能がないこと、ユーザーインターフェースがニコンに劣ることを弱点に挙げ、ライブビューは制限的で実用性に乏しいとした。一方で外観の比較ではキヤノンEOS 5Dと並べ、S5 Proのほうがやや造りが良いと評価している。^{4レビュー Digital Photography ReviewFujifilm FinePix S5 Pro Review}

牧岡氏によれば、S5 Proはニコンと富士フイルムがそれぞれの得意分野を受け持つ形で作られた。ボディやAE・AF・ファインダーなどのメカ部分は「ニコンさんのほうが断然得意な分野」としてニコンが開発したものを採用し、撮像素子とリアルフォトエンジンは富士フイルムの得意分野として独自に開発したという。^{5インタビュー ITmedia美しい肌の色にこだわりました――「FinePix S5 Pro」開発者インタビュー}

価格.comのレビューでは総合満足度が4.76点(177件)と高く、星5つの評価が81%を占める。項目別では画質がカテゴリ平均を上回る一方、バッテリーと携帯性は平均を下回った。レビュー本文でも、Super CCDハニカムSRによる独特の色再現と階調表現を評価する声と並んで、2時間程度でバッテリーの交換が必要になるという持ちの悪さや、ズームレンズと合わせて2kgを超える重さへの不満が挙がっている。^{9レビュー 価格.com富士フイルム FinePix S5 Pro ボディ レビュー評価・評判}

デジカメWatchの長期使用レビューの著者は、ダブルスロットの廃止を懸念しつつも、発色については「大変美しい発色をしてくれている」と評した。^{6レビュー デジカメWatch富士フイルム FinePix S5 Pro【第1回】Photokinaからずっと待ってた}デジカメWatchの画質検証記事は「600万画素の情報を倍画素出力したものとは思えないほどキリッと描写」と評価する一方、斜線のギザギザや大伸ばし時のデジタルらしさを課題に挙げている。^{8レビュー デジカメWatch【伊達淳一のデジタルでいこう!】FinePix S5 Proの画質を検証する}