フォトコン掲示板

高知県南国市のうなぎ処かいださんで食べれなくて　うなぎ処福さんでいただきました。食べログランキング１位ダメ、３位にて。
それがボクには当たりでした、なごやでは油ぎらぎらのあまだれ　それがあっさり醤油だれ　表面がカリッと焼きあげてあり　タレにマッチしててとても新鮮な気持ちでおいしくいただきました。

カルボナーラ、パスタ料理。
どこが京都料理や～とのツッコミ歓迎＾＾；
カレーとお揃いの器でした。

パスタ料理にタバスコありっすか？。ピザしか使ったことがないボク。
ペペロンチーノが好きなボクでした、牡蠣入れるとニンニクがひきたって美味しいよ。

可愛いスマホ入れですね。

＞スマホ入れ
娘と一緒の京散歩でしたぁ。

ただ焼くだけなので料理とは云えないかも。
広島は日本一の牡蠣の生産地。食べなくては。。
毎年広島ではなく岡山県日生町の生産者から取り寄せています。
写真はスーパーで購入の小振りです。ただ潮が利いていないだけ。
焼いて直ぐ食べれば同じこと。ビールが進みます。

焼き牡蠣旨いですよねー＾＾
良き焼き料理と思いますよーー。
レモン垂らした生も好き。生もやっぱり器に盛ってテーブルに乗っかったら料理でしょ＾＾

牡蠣たべたぁ～～い！。
広島の川の上にあるお店では食べれないのでその系列で
広島駅にあるお店で生ガキ食べ比べにワインをいただいたことを思い出しました。食べてるとき夢心地でした　妻が値段を見てもゆるしてくれたことに感謝！。

八坂神社のまん前のカフェメニュー、チキンカレーです。
爽やか京？風味のインドカレーでした。
器に京風雅が溢れていました。＾＾

八坂神社のまん前にありました？、良いな！。食べたいな！。

こんばんは～(^○^)
八坂神社前ですか。京風カレーって食べてみたいな。
あ、器が京風でしたか。料理は眼で食べるの見本ですね。
嵯峨野に有る店の精進料理の美味しかったのを思い出しました。

こんばんは
この席から見える景色が
https://photoxp.jp/pictures/174169
こちらです。道一本挟んだだけのご近所さん。
鼻水太朗さん、
しっかりレストランした本格カレーでした。
街中の喫茶カレーと大違いなのが嬉しかったです。
gokuuさん、
カレーもパスタももちろんコーヒーも
とても素敵な味わいでした。そして、器やグラス＆カップが素敵で楽しかったです。

外で食べる食事って楽しいですね。
炭で焼く肉、野菜、とても美しい味だと思います＾＾！

stoneさん　お早うございます。
豪快ですネ！焼肉はこれが最高。第一換気扇が要らない（当たり前）
食べて飲んでそして歩いて踊って（それは無いか）楽しいですね。
あぁ、キャンプに行きたくなりましたぁ。寒いかな？

こんばんは
バーベキューパーティはスピード一番ですね。
カメラしてると採ることできなくて＾＾余りものばかりってのが辛かったです（笑）

バーベキュー久しくやってません、ワイワイガヤガヤ良いな！。
３０年以上前は　月に２回以上ファミリーキャンプしたときに・・。
ボクは日七輪でしたが、安い味付け焼肉用お肉がそれはもう美味しかったな！。

こんばんは
近所のバーのバーベキューパーティでした＾＾；
身内＆家族としたのは随分前のこと、バーベキューというより
やっぱりキャンプでって感じ。
昔は竹炭とか焼いて子供たちと遊んだけれど、アウトドアは縁遠くなりました＾＾；

居酒屋のメニューにあったのでたのんでみた、おおっ！見た目美しく肉もおいしかったよぉ～～～！。
久しぶりのくじらで味をわすれてたので感激ぃ～～。

明日から３日ほど　ドライブしてきます、フォトコン掲示板には留守してます。

美味しそうですネ！
20年以上食べてないなぁクジラ肉は。
焼肉、ステーキ、カツにと何でもござれ。
安くて美味しい。でも最近売っていません。
う～ん。食べたくなりますわ☆彡

当然お酒は、冷酒
“てふ”という、会津田島のお酒です。

“てふ”という、会津田島のお酒　いんぷっと。
ボクは今　萩市の東洋美人をいただいています。

家庭菜園（両親の）で採れた野菜中心の料理
ぶたしゃぶサラダ＝トマト・キュウリ・玉ねぎ・シソ・みょうが
オニオンスープ＝大きくなりそびれた小さな玉ねぎ
グリルで焼いた＝オクラ・ピーマン
昨年の夏の在庫写真です。

ノブＳＲ－１ｓさん　今年もよろしく！。
これこれ！ブタバラ肉大好きボクにはたまらん御馳走だ！。ぶたしゃぶでブタバラ肉500ｇ食べたら妻に怒られた！。

ということで、今夜のメインディッシュは焼き鳥であります。
焼き鳥つまんでビール500ml×2、日本酒250ｍｌ、芋焼酎２５０mlストレートが今夜のご馳走でありました（呑みすぎか？）。

アルコール　依存の域に　入りけり

https://www.youtube.com/watch?v=EXSSZyNNjH4

良いね！オジサン、良かったねオジサンてか！へへ！。

花鳥風月さん　こんばんは
最近、左手でグラスを持つと手が震えるんですよ。危ないかな～

鼻水太朗さん　こんばんは
オヤジに似合うのはやっぱり焼き鳥でしょう^^

一耕人さん　おはようございます。
酉年に鶏、鶏、鶏は良いですが・・・
三が日とは云え飲み過ぎとちゃいますか。まぁ体格並みでしょうけど・・
体調の良い証拠。薬リより良いでしょう。許して上げます。なんで私が（笑）

gokuuさん　こんにちは
アルコールはちょっと飲みすぎだなと自覚はあるのですが、なかなか休肝日も設けられない始末であります。
友人が肝硬変で逝ってますので、自重したいところなのですが・・・

長時間のフライトあとにはちょうどいい。

魂に　染み渡りゆく　フォーの味

https://www.youtube.com/watch?v=NcgOp-2T05A

Katuhico Kumazakiさん　今年もよろしく！。
１・２・３のフォーね。食べたことない。

焼肉シリーズパートツー・・・これでおわり。
一般的にいうところの肩肉の端に位置しており、１頭から数百グラムしかとれな い。赤身なのに綺麗な細やかなサシがはいっています。ロースやモモとは画一した別世界の味わいで、あっさりとした食感、それでいて濃厚な味わい、後味もキリッとしたとろけるお肉です。
妻はこちらが好みです、高いです、金はなくとも見栄だけはある妻です。

毎年妻のお母さんからいただいていましたが　諸事情で今年は妻が作りました。
大きくてブサイクなが～いが味はほぼおんなじだったから。いいか。
昆布の中はゴボウ、アゲ、大きい煮干しです。

皆様おめでとうございます。
いつも・こんなものでお昼です
すべて冷凍食品・・原価は250円くらいかな？？？

笑休 さん　今年もよろしく！。
十分ですよ、焼きおにぎりか好きです！うどんにかき揚げ最高！、
あ、夕食には青野菜をご賞味してください　へへ！。

あけましておめでとうございます。
私もこれでOK。後はビールが１本あれば文句なしであります（爆

根菜や　何れ煮しめか　筑前煮

https://www.youtube.com/watch?v=BRdEgS_OHAk

花鳥風月さん　こんばんは～
本年もよろしくお願い致します。
「お節にも　飽きてつつくか　鍋料理」
「バタバタと　羽ばたくだけで　飛べぬ鶏」
今年の景気はそんなものかな？

こんばんは
私は義母の作る煮しめが大好きでパクパクいっちゃいます。
ビールにも日本酒にもあいこれが美味なんですね^^

花鳥風月さん　今年もよろしく！。
唾を呑み込んでしまった、イッペイやりてぇ～。

gokuu さん　一耕人 さん　 鼻水太朗 さん　明け御目です

今年も面白可笑しくいきましょう

https://www.youtube.com/watch?v=8OuMbXuE-8w

懐かしさと新しさ
こってりオモチャな子供味。
見るだけでも楽しい子供景色にしてみようって感じ。＾＾；

stoneさん　今年もよろしく！。
色使いが絶妙、毒々しさが何とも良い、しか～しパイン飴いちご飴ははじめてやな。

こんばんは
定番のリンゴ飴ももちろんありました＾＾
大きなリンゴ飴に赤いのと青リンゴ二種、小さい姫リンゴ？と合わせて三種類。
撮ったのは珍しいこの景色だけです。
飴の原色ってデンジャラスですね楽しいです。

　甘味は料理のジャンルに入らないかも。
　なんでも、具材や調味料の分量をきっちり守らないとうまく
いかない点で、製菓は料理よりもシビアだそうです。小豆を
使ってようかんをつくるとき、私はいつも薄目に作ってしまい、
小豆と寒天が分離しがちになるのですが、今回はその改善を
意識して、小豆汁をかなり濃い目にしてそこに寒天汁を溶かし
こみました。甘めはかなり控えめにしたので、黒蜜とかを
かけないと、お客様用には使えない程度の出来栄えです。
　でもお節の添え物としてはこれで十分かな、と。

S9000 さんらしい　優しい雰囲気の中の食べ物、絶妙な位置と光　食したい！！。十分です。

こんばんは
和菓子をお作りになるのですか＠＠
すばらしいーー。
以前餡子を作ってみようと、小豆を煮始めたことあります。
京和菓子の番組の影響で（笑）煮出汁を何度も何度も捨てては煮込む、なんてことして一晩かけた餡子でした。
もっとたくさん作ればよかったとちょっと後悔しました＾＾
おはぎを五個分くらいと善哉五杯分くらいの量でした。
砂糖はあんまり使わなかったので、きっとS9000さんのお菓子と同じくらいの甘さかもです。
砂糖は基本、レシピの半分くらいしか使わない私です。
甘味の補強には塩加減ですね。黄粉に使う時も塩と同量くらいの砂糖量にします。
どんな素材も砂糖なしで十分に甘いなと思いますので普段の料理には砂糖やみりんを使わないようにしています。

鼻水太朗さん、stoneさん、コメントありがとうございます。
　
＞鼻水太朗さん
　ちょうど差し込んでいた朝の光に救われました。売っている
ようかんのようなすべすべした感じにはなりませんが、あんこも
こしあんより粒あんが好きなので（笑）

＞stoneさん
　いやいやいや、和菓子作りというほどではありません（笑）
　自分で作ってみると、売っているものほど甘くないほうが
それっぽくていいです。
　料理に砂糖を使いたくないのは同感ですね。すき焼きや肉
じゃがも甘くないほうが好みです。それでよく甘党の父親と
口論になってましたが（笑）

お節の定番。黒豆の煮物だけは自前です。
皺くちゃにならないように。ただ炊いタだけで砂糖を入れると皺皺に。
電気沸騰ポットに味付けした出汁を入れて後から生の黒豆を入れます。
黒色を出す為に錆釘を入れます。錆釘は同じ物を何年も使っています。
その後もう一度沸騰させ、そのまま一晩寝かせます。
そうすればシワのないふっくらした写真のような黒豆の出来上がりです。
味利きして薄ければ砂糖醤油を足してもう一度沸騰させます。
なお、ご存じの方は無視して下さいネ。

美味しそうやな　この時期だけは食べます。（イオンで購入）
このレシピ保存。

寒～い三重塔の撮影の後は、地元名物冷やし肉そばで体を冷やします(+o+)

山形！

Katuhico Kumazakiさん　こんばんは
ご名答。山形の郷土料理のようになっていますね。
あと、山形はラーメンも美味しい店が多かったりします。

一耕人さん　今年もよろしく！。
冷やし肉そばですか　ちょっと上着着てきます・・
山形か、いんぷっと！。

鼻水太朗さん　今年もよろしくお願いいたします。
厚着しても食べる価値はあると思いますよ。
是非山形にお越しの際は、河北町の「いろは」さんに行ってみてください^^

　フォトコン板の皆さま、あけましておめでとうございます。
　我が家のおせち料理。我が家ではからあげが定番の具。そして
お雑煮も毎年の定番、澄まし汁。甘味はくりきんとんと小豆ようか
ん。くりきんとんはかみさんと息子のコラボ、小豆ようかんは私
の担当。ただしようかんはここには写ってません(笑）

S9000さん　美味しそうですネ！
おせちに小豆羊羹とは驚きです。甘辛両刀使いですね。
黒田博樹か大谷翔平かな。お酒に甘は大の苦手。
でも、ご飯に酒をかけた酒茶漬けは頂けません。
遣っている方を見掛けましたが、これぞ粋狂ですわ。

　gokuuさん、こちらにもありがとうございます。
私は甘辛両党。ただ、かみさんの恩師が年末に亡くなったので、
大晦日はお酒を自粛しました。このところ、仕事の緊張感をやわらげ
るのに、ブランデーケーキとか食べてます。これも甘辛両党？
　お酒の茶漬けは、祖父から話は聞いたことがあります。祖父もまた
甘辛両党で、ほどよい辛口の日本酒と、かりんとうや大手まんじゅう
をこよなく愛した男でした。その祖父でも、「酒茶づけはまねでき
ん、お前もやめておけ」と私に言っていたものです。

S9000さん　今年もよろしく！。
楽しんでこのおせちをいただきたい気分にさせられました。
お雑煮はまた食べてみたいと感じました。アサリも入ってるんや・・ハマグリ？。

鼻水太朗さん、今年もよろしくお願いします。お題係、お疲れ様
です。
　三が日も今日まで、おせち料理もそろそろ空に近づきました。
名古屋から帰省していた娘も、先ほど帰路につきました。クリスマス
や年の瀬があっというまにすぎていくように、お正月も、穏やかな
ようでいて、あっというまに終わり、明日からまた仕事！
　お雑煮は毎年、中身は固定でして、ちょっと小ぶりですがハマ
グリが入っています。

与島パーキングエリアにて　讃岐うどんをいただく。
うどんより天ぷら好き、天ぷら３品に天かす（余分だった）。
うどん・・・これ　讃岐かぁ～～～って首傾げたボク。
天ぷらは美味しかった　ちくわ、とり天、さつまいも。妻にもらって食べたかぼちゃも良かった。

鼻水太朗さん　あけましてお目出度うございます。
讃岐にしてはうどんが細そう。与島は岡山と香川の中間点。
ひょっとして岡山が混じったのかな？それにしても天かすが多過ぎ。
トッピングは好き好き。天麩羅うどんは大好き(^o^)

我が家のお雑煮。
大晦日夜なべした妻のため、ボクのため　元旦朝ボクが作ったお雑煮。
名古屋のお雑煮は質素いやシンプル、雑煮と書くのに　出汁（うちはかつおだし）、醤油味、お餅（四角い切り餅）、かまぼこ、もち菜（小松菜の仲間）を入れただけのシンプルなもの。
ボクは名古屋生まれの名古屋育ちずぅ～～～といただいているが飽きない。
あああ、写真の撮り方に問題あり　美味しそうではない　はは。

鼻水太朗 さん　自前の雑煮とは凄い！
gokuuは尾張一宮生まれです。シンプルさは同じです。
娘の旦那は雑煮に鰤のあら炊きを入れないと承知しません。
雑煮は味噌と同じで地方により全く違いますね。
亡くなった親父は雑煮の出汁の濁るのを嫌っていました。
と云うわけでシンプル仕立てが大好きのgokuuでした。

定番の焼肉から。
ザブトン、とはクラシタのあばら側へと続く肩ロースの部分の牛肉です。1頭から数ｋｇしかとれない希少部位です。この葉のようなかわいい形です。座布団のような四角ではありません。とな。
簡単に言えば　ロースに最も綺麗なサシが入ってる部分だな。
後味にいやみがなく、上品でとろける食感とコクのある味わいを楽しみました。

肉大好き人間としては食べてみたい部位ですね。美味そう～

石焼きビビンバはあまり好きではないボク、さっぱりナムルの味を楽しみたいときはこれだな。肉の油をスッキリとってくれる。
写し方が・・もやししかないかも？。

うっめぇ～！　高知までドライブした甲斐があったにゃ！。３皿いただく。
実は次の日も食べていたりして・・。