花

こういう花を模した和菓子がありましたね。硬いのも、柔らかいのも。

おはようございます。 らくがん・砂糖菓子と練りきりの2タイプありますね。 らくがんは、仏壇のお供え、砂糖とコーンスターチに色を着けたものです・お菓子職人がつくる、らくがんは全くべつもので、おいいしいですよ。

そうそう、「落雁」と「練り切り」。砂糖菓子と生菓子かな。名前は知らなかったけど、調べると画像が 私の記憶と一致。さすがに業界人は違いますねえ。(^^ゞ勉強になりました。 仏壇のお供え用の落雁は砂糖とコーンスターチとかですが、私の記憶によれば、米の粉が入ってる と聞いたことがあります。