食欲の【秋】、ズイキ!

Hiroshi Nozawaさん　こんばんは ズイキですか。サトイモとはまた違ったものなのですね。 葉っぱやイモの形も似ているようですね。 どんな味なんでしょう。いやしい私はそちらが気になります^^;

ウォルターさん、今晩は 　里芋の仲間の一品種です。 普通の里芋は、茎や葉はたぺられません。 親芋も、イグくて普通は食べません、捨てます。でも、親芋もあく抜きを上手にすれば食べられます。 普通の里芋の茎は葉と同じ緑色です。 　ズイキというのは、紫色の茎と緑色の葉っぱも皆食べられます。 美味しいです。酢の物にして食べたりします。 親芋も、小芋と同じで柔らかくて美味しいです。 もちろん、あく抜きなどいりません。其の侭煮ても焼いても美味しいです。 　この地方で昔から栽培されている古い品種です。 皆さんがこの品種のことも"ズイキ"とよんでいます。 でも、本とはズイキといえば、里芋の茎と葉のことです。