アケビの実

アケビ・・・ウィキペディアからの抜粋・・ 種子を包む胎座が甘みを持つので、昔から山遊びする子供の絶好のおやつとして親しまれてきた。 果皮はほろ苦く、内部にひき肉を詰めて油で揚げたり刻んで味噌炒めにするなど、こちらは山菜料理 として親しまれている。主に山形県では、農家で栽培され、スーパーで購入することができる。また、 東北地方などでは、新芽（山形県や新潟県などでは「木の芽」と呼ぶ）をやはり山菜として利用して いる。その他、成熟した蔓は、籠を編むなどして工芸品の素材として利用される。また、秋田県では、 種を油の原料としている。江戸時代から明治時代にかけては高級品として珍重され、明治以降生産 が途絶えていたが、近年復活した。 ・・さすがに山菜王国、山形県は進んでいますね。スーパーでも売っているんですか。 https://cookpad.com/search/%E3%81%82%E3%81%91%E3%81%B3%20%E8%8A%BD これはアケビの芽のレシピです。簡単に誰でも出来そうですね。芽も食せるとは知りませんでした。 そうそう、山形の産直市を覗いていて、そこでバケツに入れた八目鰻を生きたまま売っているのに 驚きました。私は生まれて初めてヤツメウナギを見たからです。(^^ゞ オカヒジキはこちらではあまり売っていないんですよ。野菜類というのは地場モノが顔を利かせます のでね。それでたまに県外産直セールなんかあると、珍しついでに色々と買ったりします。先日は 高知産の魚の練り物セールがあって買い込んでしまいました。 別のところでは、長崎県産の魚モノ練り物を売りに来るおばちゃんがいて、東シナ海の魚を使っている とのですが、天ぷらはでかいし美味しいで定期的に買っています。 ところ変われば品変わるだけでなく、作り方も、その発想も違っていて、とても面白いですね。

kusanagi さん、おはようございます。 アケビは好きな食材の一つです。 木の芽の山菜というとコシアブラやタラノメもありますがスーパーや直売で木の芽の名前で売られてるのはアケビの芽です。 酒飲みの方にオススメの味覚です。 若い時は苦いものは嫌いでした。好きな味も変わってくるものですねぇ。 撮影で山に入って、そこに美味しい物があるのに素通りは勿体ない気がします。 有毒なものもあるので注意は必要ですけど覚えると楽しいですよ。