ギンナン実る

こちらでもそろそろ銀杏の季節だろうと思います。 道庁赤煉瓦の庭や北大のイチョウ並木には沢山落ち始め、踏みつぶすと あの匂いがあたりに漂います。 　自分で加工するのは大変なので、食べたいときには結局買ってきてし まいます。

masaさん、こんばんは。 葉っぱの緑が元気なので、たわわになった銀杏が目立ちます。 色々と美味しいものに出会える秋になりましたね。

銀杏の実の写真も良いですね・・ 銀杏の木と葉の鑑賞はよくしますが実がついてる木は少ないですね・・ 私も実を採取したことがありますが手がかぶれ医院にお世話になりました。 焼いて食べれば旨いそうですが、昔で味は忘れました。

ギンナンの実には皆さんそれぞれ馴染みがおありのようで。 私は果皮を洗い落として乾かした殻付きの実を煎ったものが好きです。 煎ったあと殻を割ると、中から茶色い薄皮を被った実がコロンと出てきます。薄皮を剥ぐとエメラルドのような綺麗な薄緑色の核が現れます。塩を振って爪楊枝で刺して食べると酒の肴に最高です。 串に五粒くらい刺してサッと火に炙ると香ばしさと仄かな苦味があって、これまた贅沢な酒の肴になります。 薄緑色に剥いた実を茶碗蒸しに入れると、黄色く煮えて仄かな苦味がなんとも言えません。 ああ、こんなことを書いていたら本当にギンナンが食べたくなってきました。