〜あくまき〜
Exif情報
| メーカー名 | CASIO COMPUTER CO.,LTD |
|---|---|
| 機種名 | EX-Z3 |
| ソフトウェア | 1.01 |
| 焦点距離 | 5.8mm |
| 露出制御モード | ノーマルプログラム |
| シャッタースピード | 1/10sec. |
| 絞り値 | F2.6 |
| 露出補正値 | +0.0 |
| 測光モード | 分割測光 |
| ISO感度 | 160 |
| フラッシュ | なし |
| サイズ | 1280x960 (680KB) |
| 撮影日時 | 2008年05月02日(金) 19時02分 |
きょうは子供の日ということで、帰省時親戚からお土産に貰った「あくまき」の写真を投稿させて頂きます。以下、親戚のおばさん情報。。。 ■もち米を木灰（あく）汁に一晩漬け込み 孟宗竹の竹皮で包んで４時間ほど煮て作ります。 「あくまき」のおいしさを左右するのが、この「木灰」のしみこみ具合だそうで、味が大きく変わるそうです。 ■最近はガスや電気化が進み「木灰」が得られないので、市販の「木灰」を購入しているとのことでした。
Seichan様、こんばんは〜〜〜 いつもコメント有難う御座います。 そうでしたか！一般的な食べ物かと思っておりました。 子供の頃に聞いたのは、保存食として西郷隆盛が開発したものだと。 確かに、日持ちがよく腐敗しません。 食感は餅の粘り気が少し少ない感じで、灰の「灰汁（あく）」のエグイ感じがあります。これが癖になる味でもあります。 砂糖のはいったキナ粉で食べるのが一般的のようです。
絵駆使流夢様 こんばんは。私もいただきました。あっさりして深みのある「あくまき」は馴染みの無い味でしたので３０秒ほど自動的に味覚中枢が過去に経験した味をサーチしていましたが該当件数はゼロ件でした。
絵駆使流夢様 おはようございます。 「あくまき」は見るのも聞くのも初めてです。一瞬山口の「ういろう」に見えました。 ひょっとして「背比べ」も ♪柱のきずは おととしの 五月五日の 背くらべ あくまきたべたべ 兄さんが 計ってくれた 背のたけ〜♪ なんて唄いませんでしたか（笑） 子供の頃「ちまき」は大好きでした。 こちらは只米が材料で笹の葉に包んでありますすが。
「灰汁巻き」は全国区の食べ物と思っていましたが、どうやらそうじゃないということが分かりましたので、少し調べてみました。 結果、基本的に南九州で食べられているものだが、特例的に山形にも灰汁巻きが存在するらしい。 これは、江戸時代に薩摩藩から北前船で伝えられた説が有力とか。以下wikipediaから。 http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%82%E3%81%8F%E3%81%BE%E3%81%8D
絵駆使流夢様、お早う御座います。 「灰汁巻き」という名前を始めて知りました。 日本にはまだまだ知らない食べ物が存在するのですね。 私も一度でいいから食べてみたいです。
同じEX-Z3で撮影された写真
EX-Z3で撮られた他の写真です。Exif情報つきで撮影設定を確認できます。
絵駆使流夢 様 こんばんは。 「あくまき」という食べ物があるなんて、全く知りませんでした。 薩摩名物なのですね。灰汁に漬け竹皮に包んで煮る−腐る のを防ぐ殺菌効果のための先人の知恵なのでしょうか。ど んな味がするのか、食べてみたいものですね（笑）。