北海道函館市の隣り、七飯町にある小さな山田農場です。大学時代の山仲間ＯＢ会の仲間と訪ねました。
若い山田さんご夫妻が、荒れ果てた旧放牧地を再開墾して、ヤギとヒツジを飼い、無殺菌乳で独特のチーズを造っています。
ここのチーズは「ガロのチーズ」と呼ばれていますが、その趣旨を山田さんは次のようにブログに記しています。
『ガロとは？
古代アイヌ語で、「谷間の岩がごろごろしているところ」という意味だそうですが、東北にもある言葉らしく、はっきりとした語源はわかっていません。
でも、この地域の人たちは、昔からここの地域を「ガロ」と呼んでいます。
私たちもチーズ造りにおいて、土地の味を反映させたチーズとして、地域の名前で呼びたいと思い、付けました』。

「ガロ」と言うタイトルを拝見して『学生街の喫茶店』を連想してしまいましたがそうではありませんでしたね(^^ゞ
>荒れ果てた旧放牧地を再開墾して、ヤギとヒツジを飼い・・・
ご苦労と意欲が美味しいチーズを作ってくれるのでしょうね。

>「ガロ」と言うタイトルを拝見して『学生街の喫茶店』を連想してしまいましたがそうではありませんでしたね
私も”ガロ”ではそれしか思い浮かびませんが
アイヌ語だったんですね。
　ヤギさんとヒツジさんがのんびりと。。。
これは美味しいチ－ズが期待出来そうな農場です。

やはりある年代以上の方はあのフォークグループを思い浮かべますよね。
あの三人のうち未だご健在で活動しているのはお一人だけとか。

函館のガロでは、チーズ造りに励む若いご夫妻の三人の坊やたちが、屈託のない笑顔で迎えてくれました。