みなさんご存じのタラの芽は、指先ほどの丸っこいうちに摘まれて店先に並びますが、摘まれずに伸び始めるとこのような姿になります。
トゲトゲはありますが、この若葉も天婦羅にすると絶品です。
むしろ丸い芽よりちょっと苦味を持った野趣があって私は好きです。

このてんぷらは山菜の王様ですね。
この頃はとんと見かけなくなりました。
昔あったところも枯れてしまったり宅地開発されてしまいました。

どうしても美味そうにしか見えない自分がいます。（笑）
自然の恵み、ありがたいものです。そして棘はあっても、よく見ると生命力を感じる美しい造形ですね。

皆さま、ありがとうございます。
やはり、どなたもタラの芽の天麩羅はお好きなようで。
カミさんの父上が岩手の実家でお元気だった頃は、毎年ゴールデンウィーク明けの時分に、１０センチくらいに伸びたタラの芽を綺麗に並べて箱に詰めて送ってくれました。
若葉の根元に出始めたトゲトゲは、まだ柔らかく、天麩羅にして食べるぶんには全く支障はありませんでした。焦げる直前まで揚げてサッと塩を振って食べると香ばしくて最高でした。

タラの芽を素敵に写され良いですね・・
タラの芽テンプラすると美味しいですが最近は山に行けないので食べられません。

masaさん、おはようございます。
タラの芽、いかにも春ですね。
タラの芽は久しく食していませんが、菜の花のからし和えをスーパーで買いました。