鳥の写真掲示板

バリオパパUKさん、今晩は 　はい、鴨の仲間は世界的にいるのですね。 此方でも戦後間もない頃は鴨も漁をしてたぺていたようです。 今は、稲の無農薬栽培用のアイガモを冬に食べる程度のようですが・・ 猪などは、12月頃??から狩猟期間に入るようですが近年積雪が少ないために足跡を追えなくてとりにくいらしいです。 タヌキや狐はとれても食べる人はいなくなりました。 野生の鹿の肉は食べる方は結構いまして販売されているようです。 白いトテモ柔らかい肉とか・・

Nozawaさん、どうも。 鴨は、養殖、というのかな、家禽の鴨と野生の鴨では全く別物のような味がします。 野生のほうは鴨特有の脂がなくて少々癖があり、自分は養殖のほうが好きです。 雉や鳩も、たまに食べる分には結構いけます。 雉は羽もむしらずに肉屋の軒先にぶら下げられて売られていますが、ささみのような白身、鳩は鴨以上の赤身で、いずれも野生のものは脂が少ないです。 鹿の肉は真っ赤です、牛肉をもっと赤くしたような、牛のレバーのようなつやがあります。 実はこういう野生動物を撃つ猟師と友達になってしまい？、よく鹿の肉をくれます。 たまに食べると軟らかくて美味しいですが、しょっちゅう食べると飽きが来てしまいます。 兎は臭くて、食べられたものではありません。 頑張って食べると、何日もの間、自分自身から兎肉のにおいが出ているのがわかります。 にもかかわらず肉屋で売っています。。。 猪は、エゲレスには野生はおらず、飼育したものをたまに売っている程度ですが、イタリアに行ったときに猪と豚の村みたいなところに行きました。 そこで食べた野生の猪のサラミやソーセージは、絶品でございましたよ。

バリオパパUKさん、お早うございます。 　有難うございます。 野生の鴨は狩猟や捕獲禁止禁止だと思います。 稲とともに育てたアイガモしか食べられない・・ 　雉も、春先に田畑の畦などの雑草の中に親が生んだ卵を集めて人工孵化させて大きくなったヒナを又野生に戻しています。私が子供の頃から続けられています。 　鹿と猪は野生のものが増えすぎまして、山の柔らかい木の葉や田畑の作物があらされて手を焼いています。田舎は村の人口よりも猪の方が多くなりつつあり困っています。 猪が増えすぎて餌不足で野生もおいしくないものが多くなってきました。鹿の肉は数年前一度食べましたがやわらかくておいしかったです。 　ウサギは子供の頃に父親が野生の山ウサギを捕ってきた物を食べたことがありますが味は覚えてないです。長いこと食べてない・・ 　色々とメッセージ有難うございます。