キヤノンデジカメ写真掲示板

収穫前日の試しむき〜調理後までの様子です。 　左上：初収穫前日(６月４日)の夕方、木になった状態で先端の皮を少し 　　　　むいて粒の状態を確認します。 　　　　受粉してからの日数や毛の色でだいたい判断できるのですが、 　　　　実際に見るのが一番確実な方法です。 　　　　もしまだ早かった場合は、また皮をかぶせて２〜３日待ちます。 　　　　この写真のコーンはちょうど良いようなので、翌日の日の出前 　　　　くらいに収穫します。 　　　　コーンは夜のうちに甘味を実に運ぶらしいので、早朝に収穫する 　　　　のが良いとされています。 　右上：収穫したてのコーンの皮をむいたところです。 　　　　粒のツヤがいい感じです。 　中央：完品の先端の様子です。 　　　　全ての株でこうなるわけではないですが、これが理想形です。 　左下：さっそく湯がいてみました。 　　　　少し塩を入れて沸騰した状態の湯で３分湯がきます。 　　　　最近の品種は生で食べられるものが主流なので、湯がきすぎは 　　　　禁物です。 　　　　プチプチの食感がモサモサになってしまいます。 　　　　もちろん生で食べても美味しいですし、加熱する場合は湯がくより 　　　　蒸す方が良いらしいです。 　　　　湯がくとお湯の中にうまみエキスの一部が流出してしまいますが、 　　　　蒸せば流出させずに調理できるので、より美味しく仕上がります。 　　　　蒸す場合も３分くらいでＯ．Ｋ．です。 　右下：皿に盛り付けました。 　　　　この後めでたく僕と家族の胃袋に納まりました。 これでコーンの成長記録は終わりです。 みなさま、長々とお付き合いいただきありがとうございました。